Kann ich Bilder hochladen und in Ordner sortieren ohne sie zu veröffentlichen?

Ja, diese Funktion hat sich nicht verändert. Wenn Du im Upload dem Foto keine Sektionen zugewiesen hast, wird das Bild ausschließlich für Dich sichtbar in Deinen Account hochgeladen.
Wählst Du nun im Upload oder Editiermodus zusätzlich einen Deiner Bilderordner aus, dann erscheint das Bild auch in diesem Ordner.
Je nach Sichtbarkeitseinstellung Deiner Ordner sind die Bilder in diesen Ordnern dann für alle Besucher Deines Profils sichtbar, können jedoch nicht kommentiert werden.